LE PRIEURÉ

La actualidad del Prieuré

Ahora en La Table du Prieuré

Menú de otoño

Este otoño, el chef Jérémy Vella rinde homenaje a las setas. Níscalos, colmenillas, rebozuelos: del sotobosque del Ubaye al plato, revela todos sus sabores en un menú generoso y de temporada. Un paréntesis goloso para disfrutar mientras dure la temporada.

45 €

Ver la carta

22 y 23 de enero de 2027

Velada corsa con música de Jean Menconi

La Table du Prieuré le invita a dos veladas con los colores de Córcega. Para la ocasión, el chef Jérémy Vella ha creado un menú distinto cada noche, para descubrir toda la riqueza de los sabores de la Isla de la Belleza. En directo, Jean Menconi acompañará la cena con su voz y sus cantos corsos, en veladas cálidas y llenas de emoción. Los días 22 y 23 de enero de 2027, con reserva.

120 €

Pra-Loup · Alpes del Sur

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Déjenos sus datos y le confirmaremos la reserva por correo electrónico o por teléfono.

Fecha
Octubre de 2026
Servicio
LE PRIEURÉ
ES
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Menú
El comedor del restaurante, la chimenea encendida y las mesas puestas

La Table du PrieuréEl Restaurante del Prieuré Pra-Loup

Una cocina auténtica y refinada, donde la caza y los productos del Valle del Ubaye se revelan al ritmo de las estaciones.

El chefLa cocina de Jérémy Vella

Le Prieuré tiene el placer de contar con el chef Jérémy Vella, nacido en el Valle del Ubaye, y su segundo, Hugo. Juntos proponen una cocina generosa y auténtica, profundamente inspirada en el Valle del Ubaye, sus productos y sus estaciones. La caza del valle, verdadera seña de identidad de su cocina, ocupa un lugar destacado, trabajada con delicadeza según las llegadas.

Atento a cada uno, el chef adapta también su cocina a los regímenes alimentarios y necesidades particulares, para que cada comensal pueda disfrutar plenamente de la experiencia de La Table du Prieuré. Una cocina sincera y golosa, donde cada plato cuenta la montaña y su tierra.

Nacido en el Valle del Ubaye, el chef Jérémy Vella firma con su segundo, Hugo, una cocina generosa y auténtica, inspirada en los productos y las estaciones del valle.

  • La caza del valleEl sello de la casa, trabajada con finura según llega.
  • Las estacionesUna carta que cambia con los productos del Ubaye.
  • Cada comensalUna cocina adaptada a los regímenes y necesidades particulares.

Una cocina sincera y golosa, donde cada plato cuenta la montaña.

El chef Jérémy Vella en el comedor

Especialidad de la casaLa caza del Ubaye

La caza del valle del Ubaye es la seña de identidad de La Table du Prieuré. Procede de una caza responsable y local.

El corzo y el ciervo son sus pilares, y la carta evoluciona sin cesar: sigue lo que ofrece la montaña, temporada tras temporada.

Natural del valle, el chef Jérémy Vella la trabaja con delicadeza, junto a su segundo, Hugo, en una cocina generosa y auténtica.

La temporada está en pleno apogeo de mediados de septiembre a finales de octubre: el mejor momento para disfrutarla, en pleno otoño.

¿No le gusta la caza? La carta también rinde homenaje a los demás productos del valle, con una alternativa vegetariana en cada servicio.

Filete mignon de ciervo

La carta del restaurante

Aperitivo del chef

  • Aperitivo del momento

Entrantes

  • Carpaccio de corzo23 €

  • Terrina de foie gras y sus condimentos19 €

  • Trucha en gravlax con crema de eneldo23 €

  • Ancas de rana salteadas con ajo y perejil21 €

  • Tomate, burrata, pesto casero19 €

Platos principales

  • Raviolis de tres cazas, duxelles de setas25 €

  • Filete mignon de ciervo Rossini45 €

  • Filete de corzo, salsa cazadora, patatas fritas caseras35 €

  • Raviolis rellenos de colas de cangrejo de río y su bisque29 €

  • Silla de cordero del país con colmenillas38 €

  • Pescado del momento y su risotto29 €

Postres

  • Tiramisú de café y amaretto12 €

  • Mousse de chocolate12 €

  • Crème brûlée del momento12 €

  • Tarta de frutas de temporada12 €

  • Carpaccio de frutas12 €

Precios netos, servicio incluido. En cada servicio se propone una alternativa vegetariana.

Una mesa puesta en la terraza
Una cazuela de carne, patatas y romero
Tarta de fresas

La bodegaUna carta de vinos cuidadosamente elaborada

La bodega destaca las mejores regiones vinícolas: el valle del Ródano, Provenza y Saboya, pero también Borgoña, Burdeos, Córcega e Italia.

La selección de vinos por copas cambia con regularidad, y nuestro equipo estará encantado de guiarle durante toda la comida.

La bodega, con vistas al comedor

El desayunoLos productos del valle, desde que se despierta

Cada mañana, el desayuno da protagonismo a los productos del valle del Ubaye: lo justo para coger fuerzas antes de un día en las pistas o en los senderos.

El desayuno también está abierto a clientes externos.

25 € por adulto, 12 € por niño de 5 a 17 años, por cortesía de la casa para los menores de 5 años.

La pausa gourmet, panes y bollería
El bufé del desayuno, quesos, embutidos y fresas
El desayuno servido en la terraza, junto a las rosas

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La media pensiónAlojarse en media pensión

Durante su estancia en el hotel, disfrute de la media pensión: el desayuno y, por la noche, entrante, plato principal y postre en La Table du Prieuré, según la selección del chef.

60 € por persona, desayuno incluido. El chef adapta con gusto el menú a las preferencias y regímenes de cada uno.

Descubrir la media pensiónDescubrir nuestras habitaciones
El comedor abovedado preparado para la cena

Información prácticaHorarios y reservas del restaurante

Apertura
7 días a la semana
mediodía y noche
Servicio
Desayuno 7:30 – 10:00
Almuerzo 12:00 – 14:00
Cena 19:00 – 21:00
Reserva
Muy recomendada
Traslado desde Pra-Loup 1600
Regímenes
Cocina adaptada a regímenes
y necesidades particulares

El restaurante está abierto a no alojados.

Ver las habitaciones

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Déjenos sus datos y le confirmaremos la reserva por correo electrónico o por teléfono.

Fecha
Octubre de 2026
Servicio