La salle du restaurant, la cheminée allumée et les tables dressées

La Table du PrieuréLe Restaurant du Prieuré Pra-Loup

Une table authentique et raffinée, où le gibier et le terroir de la vallée de l’Ubaye se révèlent au fil des saisons.

Le ChefLa cuisine de Jérémy Vella

Le Prieuré a le plaisir de compter à ses côtés le Chef Jérémy Vella, natif de la Vallée de l'Ubaye, et son second Hugo. Ensemble, ils proposent une cuisine généreuse et authentique, profondément inspirée par la Vallée de l'Ubaye, ses produits et ses saisons. Le gibier de la vallée, véritable signature de leur cuisine, y occupe une place de choix, travaillé avec finesse au fil des arrivages.

Attentif à chacun, le Chef adapte également sa cuisine aux régimes alimentaires et besoins particuliers, afin que chaque convive puisse pleinement profiter de l'expérience de La Table du Prieuré. Une cuisine sincère et gourmande, où chaque assiette raconte la montagne et son terroir.

Natif de la Vallée de l'Ubaye, le Chef Jérémy Vella signe avec son second, Hugo, une cuisine généreuse et authentique, inspirée par les produits et les saisons de la vallée.

Le gibier de la valléeLa signature de la maison, travaillé avec finesse au fil des arrivages.
Les saisonsUne carte qui évolue avec les produits de l'Ubaye.
Chaque conviveUne cuisine adaptée aux régimes et aux besoins particuliers.

Une cuisine sincère et gourmande, où chaque assiette raconte la montagne.

Le Chef Jérémy Vella dans la salle du restaurant

Spécialité de la maisonLe gibier de l’Ubaye

Le gibier de la vallée de l’Ubaye est la signature de La Table du Prieuré. Il est issu d’une chasse raisonnée et locale.

Chevreuil et cerf en sont les piliers, et la carte évolue sans cesse : elle suit ce que la montagne offre, saison après saison.

Natif de la vallée, le Chef Jérémy Vella le travaille avec finesse, aux côtés de son second Hugo, dans une cuisine généreuse et authentique.

La saison bat son plein de mi-septembre à fin octobre : c’est le meilleur moment pour le déguster, au cœur de l’automne.

Vous n’aimez pas le gibier ? La carte met aussi à l’honneur les autres produits de la vallée, avec une alternative végétarienne à chaque service.

La carte du restaurant

Mise en bouche

Mise en Bouche du Moment

Entrées

Carpaccio de Chevreuil23 €
Terrine de Foie Gras et ses Condiments19 €
Truite en Gravlax et sa Crème Aneth23 €
Cuisses de Grenouilles Sautées à l'Ail & Persil21 €
Tomate, Burrata, Pesto maison19 €

Plats

Ravioles aux Trois Gibiers, Duxelles de Champignons25 €
Filet Mignon de Cerf Rossini45 €
Filet de Chevreuil, Sauce du Chasseur, Frites Maison35 €
Raviolis Farcis aux Queues d'Écrevisses et sa Bisque29 €
Selle d'Agneau du Pays aux Morilles38 €
Poisson du Moment et son Risotto29 €

Desserts

Tiramisu Café Amaretto12 €
Mousse au Chocolat12 €
Crème Brûlée du Moment12 €
Tarte aux Fruits de Saison12 €
Carpaccio de Fruit12 €

Prix nets, service compris. Une alternative végétarienne est proposée à chaque service.

Une cocotte de viande, pommes de terre et romarin

La caveUne carte des vins soigneusement élaborée

La cave met à l'honneur les plus belles régions viticoles : vallée du Rhône, Provence et Savoie, mais aussi Bourgogne, Bordeaux, Corse et Italie.

La sélection de vins au verre évolue régulièrement, et l'équipe se fera un plaisir de vous guider tout au long du repas.

La cave à vins, vue sur la salle du restaurant

Le petit-déjeunerLes produits de la vallée, dès votre réveil

Chaque matin, le petit-déjeuner met à l’honneur les produits de la vallée de l’Ubaye : de quoi prendre des forces avant une journée sur les pistes ou les sentiers.

Le petit-déjeuner est également ouvert à la clientèle extérieure.

25 € par adulte, 12 € par enfant de 5 à 17 ans, offert aux moins de 5 ans.

La pause gourmande, pains et viennoiseries

Le buffet du petit-déjeuner, fromages, charcuterie et fraises

Le petit-déjeuner servi en terrasse, au pied des roses

1 / 3

La demi-pensionSéjourner en demi-pension

Pendant votre séjour à l’hôtel, profitez de la demi-pension : le petit-déjeuner, puis le soir une entrée, un plat et un dessert à La Table du Prieuré, sur la sélection du Chef.

60 € par personne, petit-déjeuner compris. Le Chef adapte volontiers le menu aux préférences et aux régimes de chacun.

Découvrir la demi-pension Découvrir nos chambres

En pratiqueHoraires et réservation du restaurant

Ouverture: 7 jours sur 7
midi et soir
Service: Petit-déjeuner 7h30 – 10h00
Déjeuner 12h00 – 14h00
Dîner 19h00 – 21h00
Réservation: Fortement recommandée
Navette depuis Pra-Loup 1600
Régimes: Cuisine adaptée aux régimes
et besoins particuliers

La table est ouverte aux non-résidents.

Voir les chambres