LE PRIEURÉ

Le novità del Prieuré

In questo momento alla Table du Prieuré

Menù d’autunno

Quest’autunno, lo chef Jérémy Vella rende omaggio ai funghi. Sanguinelli, spugnole, finferli: dal sottobosco dell’Ubaye al piatto, ne esalta tutti i sapori in un menù generoso e di stagione. Una parentesi golosa da gustare finché la stagione lo permette.

45 €

Vedi il menù

22 e 23 gennaio 2027

Serata corsa in musica con Jean Menconi

La Table du Prieuré vi invita a due serate dai colori della Corsica. Per l’occasione, lo chef Jérémy Vella ha ideato un menù diverso ogni sera, per scoprire tutta la ricchezza dei sapori dell’Isola della Bellezza. Dal vivo, Jean Menconi accompagnerà la cena con la sua voce e i suoi canti corsi, per serate calorose ed emozionanti. Il 22 e 23 gennaio 2027, su prenotazione.

120 €

Pra-Loup · Alpi del Sud

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Lasciateci i vostri recapiti: vi confermeremo la prenotazione via e-mail o per telefono.

Data
Ottobre 2026
Servizio
LE PRIEURÉ
IT
Prenota
Menù
La sala del ristorante, il camino acceso e i tavoli apparecchiati

La Table du PrieuréIl Ristorante del Prieuré Pra-Loup

Una cucina autentica e raffinata, dove la selvaggina e i prodotti della Valle dell’Ubaye si rivelano al ritmo delle stagioni.

Lo chefLa cucina di Jérémy Vella

Le Prieuré ha il piacere di avere al suo fianco lo chef Jérémy Vella, originario della Valle dell’Ubaye, e il suo secondo Hugo. Insieme propongono una cucina generosa e autentica, profondamente ispirata alla Valle dell’Ubaye, ai suoi prodotti e alle sue stagioni. La selvaggina della valle, vera firma della loro cucina, vi occupa un posto d’onore, lavorata con finezza secondo gli arrivi.

Attento a ciascuno, lo chef adatta inoltre la sua cucina ai regimi alimentari e alle esigenze particolari, affinché ogni ospite possa godere appieno dell’esperienza della Table du Prieuré. Una cucina sincera e golosa, dove ogni piatto racconta la montagna e il suo territorio.

Originario della Valle dell’Ubaye, lo chef Jérémy Vella firma con il suo secondo, Hugo, una cucina generosa e autentica, ispirata ai prodotti e alle stagioni della valle.

  • La selvaggina della valleLa firma della casa, lavorata con finezza secondo gli arrivi.
  • Le stagioniUn menù che cambia con i prodotti dell’Ubaye.
  • Ogni ospiteUna cucina adattata ai regimi alimentari e alle esigenze particolari.

Una cucina sincera e golosa, dove ogni piatto racconta la montagna.

Lo chef Jérémy Vella nella sala del ristorante

Specialità della casaLa selvaggina dell’Ubaye

La selvaggina della Valle dell’Ubaye è la firma de La Table du Prieuré. Proviene da una caccia sostenibile e locale.

Capriolo e cervo ne sono i pilastri, e il menù cambia continuamente: segue ciò che la montagna offre, stagione dopo stagione.

Originario della valle, lo chef Jérémy Vella la lavora con finezza, insieme al suo sous-chef Hugo, in una cucina generosa e autentica.

La stagione è al culmine da metà settembre a fine ottobre: il momento migliore per gustarla, nel cuore dell’autunno.

Non amate la selvaggina? Il menù valorizza anche gli altri prodotti della valle, con un’alternativa vegetariana a ogni servizio.

Filetto mignon di cervo

Il menù del ristorante

Benvenuto dello chef

  • Benvenuto del momento

Antipasti

  • Carpaccio di capriolo23 €

  • Terrina di foie gras e i suoi condimenti19 €

  • Trota gravlax con crema all’aneto23 €

  • Cosce di rana saltate con aglio e prezzemolo21 €

  • Pomodoro, burrata, pesto della casa19 €

Piatti principali

  • Raviole ai tre selvaggini, duxelles di funghi25 €

  • Filetto mignon di cervo alla Rossini45 €

  • Filetto di capriolo, salsa cacciatora, patatine fatte in casa35 €

  • Ravioli ripieni di code di gambero di fiume e la sua bisque29 €

  • Sella d’agnello locale alle spugnole38 €

  • Pesce del momento e il suo risotto29 €

Dolci

  • Tiramisù caffè e amaretto12 €

  • Mousse al cioccolato12 €

  • Crème brûlée del momento12 €

  • Crostata alla frutta di stagione12 €

  • Carpaccio di frutta12 €

Prezzi netti, servizio incluso. A ogni servizio è proposta un’alternativa vegetariana.

Un tavolo apparecchiato in terrazza
Una casseruola di carne, patate e rosmarino
Crostata di fragole

La cantinaUna carta dei vini curata con attenzione

La cantina mette in risalto le più belle regioni vinicole: Valle del Rodano, Provenza e Savoia, ma anche Borgogna, Bordeaux, Corsica e Italia.

La selezione di vini al calice cambia regolarmente, e il nostro staff sarà lieto di consigliarvi per tutto il pasto.

La cantina, con vista sulla sala del ristorante

La colazioneI prodotti della valle, fin dal vostro risveglio

Ogni mattina la colazione valorizza i prodotti della Valle dell’Ubaye: l’energia giusta prima di una giornata sulle piste o sui sentieri.

La colazione è aperta anche agli ospiti esterni.

25 € per adulto, 12 € per bambino dai 5 ai 17 anni, offerta ai bambini sotto i 5 anni.

La pausa golosa, pane e viennoiserie
Il buffet della colazione, formaggi, salumi e fragole
La colazione servita in terrazza, accanto alle rose

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La mezza pensioneSoggiornare in mezza pensione

Durante il vostro soggiorno in hotel, approfittate della mezza pensione: la colazione, poi la sera antipasto, piatto principale e dessert a La Table du Prieuré, secondo la selezione dello chef.

60 € a persona, colazione inclusa. Lo chef adatta volentieri il menù alle preferenze e ai regimi alimentari di ciascuno.

Scoprire la mezza pensioneScoprire le nostre camere
La sala a volta apparecchiata per la sera

Informazioni praticheOrari e prenotazioni del ristorante

Apertura
7 giorni su 7
pranzo e cena
Servizio
Colazione 7:30 – 10:00
Pranzo 12:00 – 14:00
Cena 19:00 – 21:00
Prenotazione
Vivamente consigliata
Navetta da Pra-Loup 1600
Regimi
Cucina adattata ai regimi
e alle esigenze particolari

Il ristorante è aperto anche ai non residenti.

Vedi le camere

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Data
Ottobre 2026
Servizio